La cuisine de Sonia

Cake aux poires  à la glace et sa crème vanille

Pas le temp de faire des grands gâteaux?

voici une recette ultra rapide pour un résultat savoureux 

Ingrédients:

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1 pot de glace vanille de 500gr

220 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 poire

un pot de crème vanille alpro 

Préparation

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Battre la glace au fouet électrique afin de la détendre

( attention elle ne doit pas être fondue )

Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien

épluchez la poire et coupez la en lamelles

mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré

disposez les lamelles de poires sur le cake 

mettez au four 50 min à 180° 

une fois cuit démoulez et posez le cake sur une grille pour qu'il puisse refroidir 

dressage:

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posez des parts de cake sur une jolie assiette et mettez un peu de crème vanille 

bonne dégustation.

Baguette maison

Ingrédients:

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 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 gr de levure sèche

1 cuillère à café de sel

340 ml d'eau tiède

600 gr de farine de blé tout usage

Préparation:

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Dans un saladier ajoutez les 600 gr de farine 

au milieu ajoutez 340 ml d'eau tiède 

ensuite 4 cuillères d'huile d'olive 

10 gr de levure sèche 

1 cuillère à café de sel ( pas en contact avec la levure )

mélangez la farine petit à petit

ensuite pétrissez avec la main et formez une belle boule

une fois bien molle et pétrie , mettre de l'huile à l'intérieur du bol 

pour frotté les parois .

 Ensuite posé la pâte dedans et couvrir 1h dans un endroit chaud

au bout d'une heure dégazez la pâte et pétrir juste un peu 

divisez la pâte en trois

roulez les boules

aplatissez les en cercle comme une assiette ronde puis roulez les en formant une baguette et pincé tout le long.

Ensuite posez les sur une plaque du four sur une feuille de cuisson en séparant les baguettes en pliant le papier entre chacune d'elle , aplatissez chaque baguette juste un peu avec la paume de la main couvrir  à nouveau pour 30 minutes 

après 30 minutes,  faite trois entailles dans chaque baguette et  saupoudrez de farine avec un petit tamis 

puis enfournez 30 minutes à 200° .

Bonne dégustation.

Brioche aux pépites de chocolat

Ingrédients:

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500 gr de farine T55 ou autre 

215 ml de lait tiède

13 gr de levure boulangère sèche

3 oeufs entiers

100 gr de sucre 

1 sachet de sucre vanille

1/2 cuillère à café de sel 

100 gr de beurre fondu 

100 gr de pépites de chocolat

Préparation:

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Dans le récipient du robot 

ajoutez la  farine et faire un puit au milieu

ajoutez le sucre sur le côté 

ajoutez un peu de lait dans un verre avec la levure sèche et mélangez attendre 5min ,

Après 5min cassez les oeufs au centre de la farine et bien mélanger avec une spatule en bois

ajoutez le sucre vanille

ajoutez ensuite le lait tiède en deux fois

bien mélanger le tout 

rajoutez le sel et le beurre fondu 

la pâte sera collante c'est tout à fait normal 

ensuite laissez la boule de pâte dans le récipient couvrir et laissez posé 1h30 dans un endroit chaud 

au bout d'1h30 dégazé avec le poing et ajoutez les pépites de chocolat 

mélangez bien toute les pépites dans la pâte 

ajoutez un peu de farine si sa colle trop

ensuite divisé la pâte en  3 morceaux pour formez une  belle tresse où alors laissez tel quel en belle brioche 

posez la sur la plaque du four  sur une feuille de cuisson couvrir encore 45 min 

au bout de 45 min badigeonnez la brioche de lait ou d'un oeuf battu dans un peu de lait 

enfournez pour 20 min à 180° 

Bonne dégustation. 

Meringue roulé aux fraises

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Ingrédients:

4 blancs d’œufs

250gr de sucre cristallisée

150 gr de fraises

30 cl de crème fraîche ( petit pot )

Recette :

Dans le bol du robot mettre les blancs d’œuf avec une pincée de sel.

Montez les blancs d’œuf en y ajoutant petit à petit le sucre

Lavez et coupez les fraises en petit cubes

Montez au batteur électrique la crème fraîche.

Sur une plaque déposez une feuille de cuisson, avec votre spatule ajoutez la meringue

En une couche, puis enfournez *8 minutes à 200° * *ensuite 10 minutes à 160° *

Une fois cuit retourné la meringue et laissez refroidir

Décollez la feuille de cuisson et tapissez la meringue de crème fraîche avec votre spatule.

Ajoutez-y les petits cubes de fraises partout sur la meringue crème fraîche puis roulé la doucement

Et posez-la sur un grand plat.

Décorez à votre goût de crème et d’une fraise coupez en fines lamelle.

Fin .

-*-*- Petit pains surprise -*-*-

Ingrédients:

2 petits pain rond 

4 tranches de serano 

2 oeufs

2 cuillères à café de gruyère 

Quelques feuilles de mâche 

2 cuillères à café de crème fraîche liquide

1 tranche de fromage cheedar 

Préparation:

Coupez les petits pain en deux sans détacher le couvercle, vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive sur le pain ce qui donnera un bon croustillant en fin de cuisson.

Dans le fond ajoutez un peu de crème, ensuite y ajoutez tout les ingrédients et terminez par l'oeuf, salé et une pointe de poivre du moulin 

cuire au four pendant 5 à 10 minute à four chaud 

servir avec une petite salade de blé à l'huile de noix ... 

Bon appétit ! 

*** Camembert frit ***

Ingrédients:

1 camembert 

2 oeufs 

Chapelure

friture

Recette:

Coupez votre camembert en quatre. 

Ensuite chaque morceaux imbibez les des oeufs battus. 

Passez les dans la chapelure 

recommencez une fois l'opération pour qu'il ne coule pas dans la friture 

puis laissez reposé au congélateur 10 minutes.

Au bout de 10 minutes 

plongez les dans la friture chaude 

pendant quelques minutes 

une fois cuit, mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Présentez les sur une jolie assiette avec un peu de salade. 

Bon appétit! 

Filet de limande et coeur de saumon rose 

Ingrédients:

filets de limande

saumon rose frais

crème fraîche 

citron

sel, poivre, aromat,  assaisonnement pour poisson  

Recette 

Mettez au milieu de la limande un coeur de saumon rose frais, 

roulez et piquez les avec un petit bâton de bois.

Faire une papillote avec du papier aluminium et mettez-y les filets de limande puis 

ajoutez de la crème fraîche et les assaisonnements 

enfournez pour 15 min à 200° 

accompagnements avec des pommes de terre vapeur et haricots vert 

Bon appetit! 

Petit muffins frais après un bon repas! 

 ... Ravioles ...