La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

Meringue roulé aux fraises maison

Meringue roulé aux fraises

1. meringue roulé aux fraises maison.jpg

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

2.. meringue roulé aux fraises maison.jpg

Ingrédients:

4 blancs d’œufs

250gr de sucre cristallisée

150 gr de fraises

30 cl de crème fraîche ( petit pot )

 

Recette :

Dans le bol du robot mettre les blancs d’œuf avec une pincée de sel.

Montez les blancs d’œuf en y ajoutant petit à petit le sucre

 

Lavez et coupez les fraises en petit cubes

Montez au batteur électrique la crème fraîche.

Sur une plaque déposez une feuille de cuisson, avec votre spatule ajoutez la meringue

En une couche, puis enfournez *8 minutes à 200° * *ensuite 10 minutes à 160° *

Une fois cuit retourné la meringue et laissez refroidir

 

Décollez la feuille de cuisson et tapissez la meringue de crème fraîche avec votre spatule.

Ajoutez-y les petits cubes de fraises partout sur la meringue crème fraîche puis roulé la doucement

Et posez-la sur un grand plat.

Décorez à votre goût de crème et d’une fraise coupez en fines lamelle.

Fin .


29/08/2016
0 Poster un commentaire

Les petits pains surprise

-*-*- Petit pains surprise -*-*-

 

petit pain surprise.jpg

 

Ingrédients:

 

2 petits pain rond 

4 tranches de serano 

2 oeufs

2 cuillères à café de gruyère 

Quelques feuilles de mâche 

2 cuillères à café de crème fraîche liquide

1 tranche de fromage cheedar 

 

Préparation:

 

Coupez les petits pain en deux sans détacher le couvercle, vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive sur le pain ce qui donnera un bon croustillant en fin de cuisson.

Dans le fond ajoutez un peu de crème, ensuite y ajoutez tout les ingrédients et terminez par l'oeuf, salé et une pointe de poivre du moulin 

cuire au four pendant 5 à 10 minute à four chaud 

 

servir avec une petite salade de blé à l'huile de noix ... 

 

Bon appétit ! 


21/04/2016
0 Poster un commentaire

Camembert frit

*** Camembert frit ***

 

camembert frit.jpg

 

Ingrédients:

1 camembert 

2 oeufs 

Chapelure

friture

 

Recette:

Coupez votre camembert en quatre. 

Ensuite chaque morceaux imbibez les des oeufs battus. 

Passez les dans la chapelure 

recommencez une fois l'opération pour qu'il ne coule pas dans la friture 

puis laissez reposé au congélateur 10 minutes.

 

Au bout de 10 minutes 

plongez les dans la friture chaude 

pendant quelques minutes 

 

une fois cuit, mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Présentez les sur une jolie assiette avec un peu de salade. 

Bon appétit! 


11/04/2016
0 Poster un commentaire

Filet de limande et coeur de saumon rose

Filet de limande et coeur de saumon rose 

 

limande au coeur de saumon rose.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

filets de limande

saumon rose frais

crème fraîche 

citron

sel, poivre, aromat,  assaisonnement pour poisson  

 

Recette 

Mettez au milieu de la limande un coeur de saumon rose frais, 

roulez et piquez les avec un petit bâton de bois.

 

Faire une papillote avec du papier aluminium et mettez-y les filets de limande puis 

ajoutez de la crème fraîche et les assaisonnements 

enfournez pour 15 min à 200° 

 

accompagnements avec des pommes de terre vapeur et haricots vert 

 

Bon appetit! 


27/01/2016
0 Poster un commentaire

Spritz petit biscuits sablé

Sss
*** Spritz ***
spritz biscuits sable maison.jpg
Ingrédients : 
 
200 gr de beurre  
75 gr de sucre glace  
1 blanc d’œuf 
1 zeste de citron 
250 gr de farine  
 
Recette : 
 
Mélangez tous les ingrédients  dans l’ordre  
Avec le robot à vitesse moyenne .
 
Mettre la pâte dans la poche à douille  
Faite des ronds sur la plaque ou en zig zag ou comme un S très serré.  
 
Préchauffez le four a 170° cuire 10 a 15 min  
Couleur doit être blanche.  
 
Trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu  
Ou simplement saupoudrez de sucre glace
 
Bonne dégustation! :) 

27/01/2016
0 Poster un commentaire

Petit biscuits muffins au fromage frais et fruits

 

Petit muffins frais après un bon repas! 

 

 

Petit biscuits muffins au fromage frais et fruits.jpg

 

Ingrédients : 
1 paquet de roudor  
100 gr de beurre fondu  
250 gr Fromage frais  
40 gr de Sucre 
( fruits au choix pour écraser dans le fromage blanc ) facultatif 
Coulis de fruit  
 
Recette : 
Écrasez dans un sachet les roudor et ajoutez-y le beurre fondu 
 
Bien mélanger et tapissez les moules en silicone profond de biscuit. 
Laissez reposez au réfrigérateur une demi-heure.  
Retirez délicatement les petits muffins de biscuits .
 
Préparer le fromage frais à votre convenance  
Remplir les petits moules à muffins  
Puis versez le coulis de fruits par le dessus  
Et servir . 

 


16/01/2016
0 Poster un commentaire

Ravioles de viande hachée aux épinards

 ... Ravioles ...

 

ravioles de viandes hachée aux épinards.jpg

 

Préparation de la pâte à raviole  
200 g de farine
2 oeufs
2 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait  
 
Mélanger le tout et laisser reposer la pâte 1h dans un film alimentaire en attendant  
 
Préparation des épinards   
Laver les épinards puis les plongés dans une casserole d'eau bouillante salé une fois cuit égouttez les bien vider l'eau  prendre une casserole y faire fondre une noix de beurre  plonger les épinards et les assaisonner de sel, sel à l'ail , dans cette préparation on ne met pas de muscade
  
Préparation de la sauce tomate:
fondre une noix de beurre dans une petite casserole ajouter un peu de viande haché et bien faire revenir  ajouter 2 boites de concentré de tomate et une tomate pelée évidés couper en 4  assaisonner de sel , sel à l'ail , poivre , et mélange de 4 épices  laisser mijoté une demi-heure ensuite prendre votre mixer et mixez le tout très finement  au dernier moment verser un peu de crème liquide et bien remuer  laisser mijoter encore quelques minutes   
 
Revenons à nos ravioles
une fois la pâte prête  la mettre sur le plan de travail et la rouler avec un rouleau à pâtisseries  pour la détendre  préparer la machine pour pâtes  mettre une partie de la pâte et tourné pour avoir la même épaisseur  façonnez des petites ravioles avec la préparation de viande  hachées et épinard par-dessus bien les souder avec un oeuf sur le contour 
Dressage de l'assiette
prenez une assiette creuse  ajoutez une louche de sauce dans le fond de l'assiette  mettez-y 5 belles ravioles par-dessus et quelques copeaux de fromage parmesan (facultatif)  
voilà une très bonne recette de raviole beaucoup de travail mais tellement bon au final :)
 

12/01/2016
0 Poster un commentaire

Champagne aux perles de cassis

Les perles de cassis...

dans une coupe de champagne ce qui donne un petit goût délicat et qui pète sous la dent perle de casis.jpg

 


12/01/2016
0 Poster un commentaire

Charlotte aux framboises

Et pourquoi pas une charlotte aux framboises...

un dessert léger et pleins de saveur avec toutes les petites framboises qui ne demande qu'à être mangé :) 

 

charlotte aux framboises.jpg

 

************************

charlotte aux framboises....jpg

 

Ingrédients:

450 g de fromage blanc
100 g de sucre
150 g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Le jus et zeste d'un demi-citron
5 feuilles de gélatine

1 boite de biscuits à la cuillère 

 

Recette:

Ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 min.

Mettre le fromage blanc dans un saladier avec la vanille et le sucre,

chauffez le jus de citron, ressortir la gélatine de l'eau  et l'ajoutez au citron puis attendre quelle fonde .

Une fois fondu, ajoutez la au fromage blanc ainsi que quelques framboises écrasée, bien mélanger puis incorporez la crème fouetté 

Trempez les biscuits à la cuillère dans un peu d'eau sucré juste d'un coté 

les déposez dans le moule à charlotte, tapissez aussi le fond, ajoutez une couche de fromage blanc puis quelques framboises , répétez l'opération jusqu'à la fin en finissant par une couche de biscuits.

mettre au réfrigérateur 3 à 4 h si vous voulez un résultat plus rapide laissez la charlotte au congélateur pendant 1h 

 

Bonne dégustation! 

 


12/01/2016
0 Poster un commentaire

Quiche aux légumes et chèvre

... Quiche aux légumes et chèvre ...

 

quiche aux légumes et chèvre.jpg

 

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

2 chicons

2 carottes

150 g de salade de blé

1 oignon

ail, sel, poivre, aromat 

une petite bûche de fromage de chèvre 

 

Recette:

Préchauffez votre four à 180°

mettez votre pâte feuilletée dans le moule à tarte ensuite passez la 5 grosses minutes 

dans une poêle faite revenir tout les légumes coupez en lanière 

ajoutez les assaisonnements

rajoutez tout les légumes une fois cuit dans le fond de la tarte 

dans un saladier battre 3 oeufs entier avec 250 ml de crème liquide 

versez sur les légumes puis coupez la bûche de  fromage en rondelle et les ajoutez sur 

la tarte .

Enfournez pour une demi heure à 180° 

Bon appétit! 


02/01/2016
0 Poster un commentaire