Desserts
Meringue roulé aux fraises maison
Meringue roulé aux fraises
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Ingrédients:
4 blancs d’œufs
250gr de sucre cristallisée
150 gr de fraises
30 cl de crème fraîche ( petit pot )
Recette :
Dans le bol du robot mettre les blancs d’œuf avec une pincée de sel.
Montez les blancs d’œuf en y ajoutant petit à petit le sucre
Lavez et coupez les fraises en petit cubes
Montez au batteur électrique la crème fraîche.
Sur une plaque déposez une feuille de cuisson, avec votre spatule ajoutez la meringue
En une couche, puis enfournez *8 minutes à 200° * *ensuite 10 minutes à 160° *
Une fois cuit retourné la meringue et laissez refroidir
Décollez la feuille de cuisson et tapissez la meringue de crème fraîche avec votre spatule.
Ajoutez-y les petits cubes de fraises partout sur la meringue crème fraîche puis roulé la doucement
Et posez-la sur un grand plat.
Décorez à votre goût de crème et d’une fraise coupez en fines lamelle.
Fin .
Spritz petit biscuits sablé
Petit biscuits muffins au fromage frais et fruits
Petit muffins frais après un bon repas!
Charlotte aux framboises
Et pourquoi pas une charlotte aux framboises...
un dessert léger et pleins de saveur avec toutes les petites framboises qui ne demande qu'à être mangé :)
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Ingrédients:
450 g de fromage blanc
100 g de sucre
150 g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Le jus et zeste d'un demi-citron
5 feuilles de gélatine
1 boite de biscuits à la cuillère
Recette:
Ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 min.
Mettre le fromage blanc dans un saladier avec la vanille et le sucre,
chauffez le jus de citron, ressortir la gélatine de l'eau et l'ajoutez au citron puis attendre quelle fonde .
Une fois fondu, ajoutez la au fromage blanc ainsi que quelques framboises écrasée, bien mélanger puis incorporez la crème fouetté
Trempez les biscuits à la cuillère dans un peu d'eau sucré juste d'un coté
les déposez dans le moule à charlotte, tapissez aussi le fond, ajoutez une couche de fromage blanc puis quelques framboises , répétez l'opération jusqu'à la fin en finissant par une couche de biscuits.
mettre au réfrigérateur 3 à 4 h si vous voulez un résultat plus rapide laissez la charlotte au congélateur pendant 1h
Bonne dégustation!
Chamallow choco
Chamallow choco
Et voilà je l'ai fait !!!
Une petite gourmandise très sucré que mes filles voulais absolument essayé
A ne pas manger tout les jours !!! vu les calories ;)
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Posez au fond d'un plat assez large une couche de chocolat, ensuite posez tout les chamallows sur le dessus
et enfournez jusque sa dore bien
ensuite dégustez avec des petits biscuit petit beurre lu
délicieux !!!!
Verrines perle du japon au lait de coco, banane, pêches
Verrines pêches, banane, et perles du japon au lait de coco....
Ingrédients:
30 g de perles du japon
20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide + 1 citron vert ( facultatif)
250 g de purée de pêche on peut remplacé par de la mangue
1 cuillère à soupe de maïzena
3 bananes + 25 cl de lait
25 g de sucre roux
Recette:
Faites tremper les perles du japon 10 minutes dans de l'eau froide puis égouttez-les
faites bouillir le lait de coco et la crème, ajoutez les perles du japon et faites cuire pendant
environ 10 minutes, réservez au frais.
Pressez le jus du citron vert puis faites chauffer la moitié de la purée de pêche et la moitié
du jus de citron à 65° ensuite retirez du feu, ajoutez la maïzena, puis mélangez bien.
Ajoutez le reste de purée de pêche, portez à ébullition.
Baissez et faites cuire encore 1 minute, réservez au frais.
Mixez les bananes avec le reste de jus de citron, le lait, le sucre roux, réservez au frais.
IMPORTANT!
Une fois tous les éléments frais, répartissez les perles du japon au lait de coco dans les verrines.
Recouvrez d'une couche de pêche et terminez par le milk-shake à la banane.
Bonne dégustation!
Gâteau léger au fromage blanc
*** Gâteau léger au fromage blanc ***
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Ingrédients (pour 1 pâte brisée ):
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre(si pâte sucrée)
- 8 cl d'eau
Préparation de la recette :
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit pas être fondu mais en pommade.
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Incorporer rapidement l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Au rouleau former un grand cercle puis la poser dans le moule avec le bord assez haut.
Précuire 5 min à 180° en y déposant des billes en céramiques pour que la pâte ne se déforme.
Ingrédients pour le gâteau :
500gr de fromage blanc
50 gr de farine
40gr de sucre cristallisée (ou 30 gr + 1 sachet de sucre vanillé).
3 oeufs
Zeste d'un citron
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel.
Préparation:
Dans un bol mélanger la farine + la levure.
Dans un saladier ajouter les jaunes d'oeufs avec le sucre,bien
battre jusqu'à un mélange mousseux.
Ajouter le zeste de citron + l'extrait de vanille bien mélangé.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les blancs en neige + 1 pincée de sel
Incorporer le fromage blanc + la farine levure du bol.
Ajouter délicatement les blancs en neige puis verser la pâte
dans le moule beurré et fariné .
Enfourner 25 min à 180° vérifier avec la pointe d'un couteau en piquant dans le gâteau
si celle ci ressort sèche c'est que votre gâteau est cuit
Il ne reste plus qu'à le déguster , c'est comme un petit nuage dans la bouche ...
Brochettes de fruits sauce chocolat caramel
** Brochettes de fruits sauce chocolat caramel **
Ingrédients:
2 kiwis
2 bananes
50 g de chocolat noir
150 g de sucre cristallisé pour le caramel
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette:
coupez les kiwis en morceaux assez grossier et les rondelles de banane
piquez les sur des piques a brochettes ou en bois
posez sur une jolie assiette
Sauce chocolat caramel:
fondre dans un poêlon le sucre a sec une fois qu'il commence a brunir légèrement il deviens caramel
ajoutez y la crème fraîche ainsi que le chocolat fondue
bien mélangez et versez dans des petits ramequins
dressez sur une jolie assiette avec le petit pot de sauce
Vous pouvez y ajoutez un petit morceau de cake que vous avez fait la veille par exemple
Bon appétit!
Muffins potiron et coeur fondant de speculoos
* Muffins potiron et coeur fondant de spéculoos *
** Délicieux petit muffins pour la fête d'halloween !!! **
Ingrédients:
- 140gr de farine
- 65gr de purée de potiron
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 45gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50gr de beurre
- 5cl de lait
- pâte à spéculoos
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Fondre le beurre à feu doux,
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, et la levure .
Dans un autre saladier battre l'oeuf et les sucres .
Ajouter le beurre fondu, le lait et la purée de potiron,
ajouter la farine du premier saladier, bien mélanger ensuite déposer une cuillère à café de pâte spéculoos au
centre des moules et remettre de la pâte pour recouvrir
Enfourner à 180° +- 25 minutes .
bonne dégustation !
Tarte au potiron et speculoos
* Tarte au potiron et spéculoos *
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 500 à 800 g de chair de potiron
- 250g de sucre
- 200 g de spéculoos émietté
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraîche
Préparation:
Cuire le potiron puis le mixer et laisser refroidir,
dans un saladier mélanger les oeufs entier le sucre, le spéculoos, le sel puis la crème fraîche.
Lorsque le mélange et bien homogène ajouter le potiron
Déposer dans le moule à tarte ou dans des petits moules à tartelette la pâte feuilletée.
Verser la préparation dans le ou les moules .
Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
* Se déguste aussi tiède un vrai délice ! à ne pas râter !!! :) *
Nous pouvons remplacer le spéculoos par de la noix de coco râpée !