La cuisine de Sonia

*** Gâteau léger au fromage blanc *** 

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Ingrédients (pour 1 pâte brisée ):

- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre(si pâte sucrée)
- 8 cl d'eau

Préparation de la recette :

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit pas être fondu mais en pommade. 

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). 

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. 

Incorporer rapidement l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Au rouleau former un grand cercle puis la poser dans le moule avec le bord assez haut.

Précuire 5 min à 180° en y déposant des billes en céramiques pour que la pâte ne se déforme.

Ingrédients pour le gâteau :

500gr de fromage blanc

50 gr de farine

40gr de sucre cristallisée (ou 30 gr + 1 sachet de sucre vanillé).

3 oeufs

Zeste d'un citron

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de levure chimique 

1 pincée de sel.

Préparation:

Dans un bol mélanger la farine + la levure.

Dans un saladier ajouter les jaunes d'oeufs avec le sucre,bien

battre jusqu'à un mélange mousseux. 

Ajouter le zeste de citron + l'extrait de vanille bien mélangé.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige + 1 pincée de sel

Incorporer le fromage blanc + la farine levure du bol.

Ajouter délicatement les blancs en neige puis verser la pâte 

dans le moule beurré et fariné .

Enfourner 25 min à 180° vérifier avec la pointe d'un couteau en piquant dans le gâteau 

si celle ci ressort sèche c'est que votre gâteau est cuit 

Il ne reste plus qu'à le déguster , c'est comme un petit nuage dans la bouche ...