La cuisine de Sonia

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Entrées


Les petits pains surprise

-*-*- Petit pains surprise -*-*-

 

petit pain surprise.jpg

 

Ingrédients:

 

2 petits pain rond 

4 tranches de serano 

2 oeufs

2 cuillères à café de gruyère 

Quelques feuilles de mâche 

2 cuillères à café de crème fraîche liquide

1 tranche de fromage cheedar 

 

Préparation:

 

Coupez les petits pain en deux sans détacher le couvercle, vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive sur le pain ce qui donnera un bon croustillant en fin de cuisson.

Dans le fond ajoutez un peu de crème, ensuite y ajoutez tout les ingrédients et terminez par l'oeuf, salé et une pointe de poivre du moulin 

cuire au four pendant 5 à 10 minute à four chaud 

 

servir avec une petite salade de blé à l'huile de noix ... 

 

Bon appétit ! 


21/04/2016
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Camembert frit

*** Camembert frit ***

 

camembert frit.jpg

 

Ingrédients:

1 camembert 

2 oeufs 

Chapelure

friture

 

Recette:

Coupez votre camembert en quatre. 

Ensuite chaque morceaux imbibez les des oeufs battus. 

Passez les dans la chapelure 

recommencez une fois l'opération pour qu'il ne coule pas dans la friture 

puis laissez reposé au congélateur 10 minutes.

 

Au bout de 10 minutes 

plongez les dans la friture chaude 

pendant quelques minutes 

 

une fois cuit, mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Présentez les sur une jolie assiette avec un peu de salade. 

Bon appétit! 


11/04/2016
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Quiche aux asperges vertes ...

 ... Quiche aux asperges vertes ...

 

quiche asperge.jpg

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 30 cl de crème  fraîche
  • 10 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé ou parmesan (facultatif)
  • 3 oeufs
  • quelques fines tranches de jambon à l'os
  • sel, poivre

 

Recette:

 

Dans un saladier, cassez les oeufs entier puis ajoutez le lait, la crème, le gruyère ainsi que des morceaux de jambon 

ensuite dans le plat à tarte, déposez la pâte feuilletée piquez là, pour ma part j'ajoute des billes de céramique pour précuire un peu 

la pâte au four juste 5 petites minutes.

 

Peler et rincer les asperges. Les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante . Les égoutter sur du papier absorbant.

Une fois  la pâte sorti du four ajoutez les asperges en longueur, puis versez y la préparation aux oeufs crème 

enfournez 30 min à 180° elle doit ressortir dorer 

 

Bon appétit !


22/11/2015
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Panini cocotte aux oeufs

Panini cocotte aux oeufs 

panini cocotte aux oeufs 2.jpg

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panini cocotte aux oeufs.jpg

 

Ingrédients:

6 oeufs

2 tranches de jambon à l'os

1 poignée de ciboulette 

6 cuillères à café de crème fraîche liquide

6 tranches de pain de mie 

sel- aromat 

 

Préparation:

Ecrasez le pain de mie au rouleau puis le placez dans le moule en silicone

Ajoutez la crème fraîche dans le fond, ensuite un peu de jambon en lamelle 

finir pas l'oeuf cassé entier dans le petit moule, assaisonnez 

Déposez quelques brin de ciboulette  

 

Enfournez au four chaud cuire pendant 10 minutes à 200° 

 

Bon appétit! 


05/06/2015
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Tourtière de légumes au philadelphia

Tourtière de légumes au philadelphia 

 

tourtière de légumes.jpg

********************

tourtière de légumes2.jpg

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée 

1 tasse de poivrons 

1 tasse de petit pois frais surgelée 

1 oignons 

1 carotte

1 demi courgette

1 tasse de poireau coupé en lanière 

sel, poivre, aromat 

1 demi pot de philadelphia 

 

Recette:

Lavez et coupez tout les légumes en lanière 

fondre 2 cuillères d'huile d'olive

y déposé les légumes faite revenir doucement , ajoutez une partie du philadelphia et bien mélangé

une fois cuit laisser en attente.

 

Dans un plat à tarte, déposez la pâte feuilletée poser une feuille de cuisson sur la pâte et y mettre 

les billes de céramiques pour que la pâtes ne monte pas pendant la cuisson précuire ! 8 minutes au four a 180°

une fois précuite la retiré du four ainsi que les billes " attention de ne pas vous brûler les billes sont bouillante à la sortie du four" 

déposez la préparation de légumes sur la pâte ajoutez y quelques pointe au couteau de philadelphia sur le dessus de la tourtière 

et cuire à nouveau à 180° pendant 15 minutes ...

 

Bonne dégustation! 


01/04/2015
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Gâteau de crêpes au saumon fumé

Gâteau de crêpes au saumon fumé

 

 

 

Ingrédients:

 

250g de philadelphia

6 échalotes 

10 brin d'aneth

2c à s de câpres

7 à 8 crêpes 

300g de saumon fumé

quartiers de citron pour accompagner 

 

 

Préparation:

 

Sortez le philadelphia du réfrigérateur 30 min avant de commencer la recette .

 

Epluchez les échalote, puis émincez-les finement

rincez l'aneth, essuyez-le avec du papier absorbant, puis hachez-le

 

Battez le philadelphia dans un saladier avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit bien lisse .

Ajoutez les échalotes, les câpres et l'aneth, puis mélangez bien.

 

Disposez 1 crêpe sur un grand morceau de film alimentaire, tartinez-la de préparation au fromage et recouvrez-la de 2 tranches de saumon fumé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.

 

Enveloppez le gâteau dans le film alimentaire et réservez au régrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme.

 

Déballez le gâteau de crêpes et transférez-le sur un plat de service.

Servez avec quelques câpres, des quartiers de citron et de l'aneth.

 

Bon appétit! 


19/09/2012
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Sushis au saumon rose et crabe

.... Sushis au saumon rose et crabe .... 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

3 sachets de riz

 

Sel, assaisonnement chinois, aromate,

 

200g de saumon rose fumée

 

Bâtonnet de surimi

 

1 oignon

 

2 avocats

 

½ concombre

 

 

 

Préparation :

 

Cuire le riz et le couvrir pour qu’il gonfle bien et salez

 

Coupez les avocats et les écrasez à la fourchette et y mélanger l’oignon émincées très finement

 

Salez  

 

Mettre une feuille de papier cellophane sur le plan de travail

 

Y déposé une large bande de riz pas trop épaisse en longueur mettre un peu d’aromate sur le riz

 

Au milieu mettre la crème d’avocat tout le long

 

Ensuite ajoutez une tranche de saumon rose fumée ou la moitié d’un bâton de surimi

 

Coupez de très fines lamelle de concombre et les ajoutez juste à coté de la préparation

 

Puis tourner le film alimentaire pour façonner un boudin

 

Coupez des tronçons de 1cm à 2 cm pour réaliser des sushis

 

Placez les dans une jolie assiette feuille

 

Bon appétit ! 



11/09/2012
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Article sans titre

 

 

 verrines d'été 

Mousse de poivrons mascarpone 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 poivrons

Mascarpone 250g

Sel, poivre, 

Huile d'olive 

vinaigre de vin rouge

1/2 oignons

Tomates 

Mais

Concombre

Jambon serano ou jambon de parme

1 oeuf et 1oeuf dur

1/2 tranche de pain au céréales grillées 

 

 

Préparation:

Coupez les poivrons en lamelles 

et les cuire sur feu doux

 

Préparer le mascarpone en le mélangeant avec un oeuf

une fois les poivrons cuit et refroidi 

les mixez et ajoutez les au mascarpone 

assaisonné de sel et poivre 

 

coupez la tomate en brunoise ( petit dès )

ainsi que le concombre 

 

Mettre dans le fond de la verrine la mousse de poivrons 

y ajoutez les  dès de tomates et concombre, maïs ... 

 

Faite votre petite vinaigrette et ajoutez juste une cuillère à soupe au dessus des tomates, concombre  et mais

et émiettez l'oeuf dur par le dessus 

Ajoutez une demi tranche de sérano ou jambon de parme 

laisser reposer au frigo 1h 

 

Servir bien frais sous un soleil d'été 

bon appétit !


26/08/2012
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 ** Crêpes fourrée à la mozzarella et poulet rôties **

 

 

 

 

Ingrédients:

 

Quelques crêpes
salées

2 tomates

1 oeuf

Une boule de
mozzarella

Pilons de poulets
rôtis

Assaisonnements,
sel, poivre et aromat

 

 Préparation:

 

Ajoutez sur la crêpe des rondelles de mozzarella

Morceaux de tomates

Ajoutez les assaisonnements ainsi que les morceaux de poulet
rôti

et 1 oeuf

Remettre une crêpe au dessus de la préparation

Et réchauffer quelques minutes

 

Bon appétit!


31/03/2012
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Voici une bonne petite entrée froide sur le coup de midi

Pommes de terre mayonnaise

Macédoine de légumes au Sharon

Salade mâche au poulet sauce mangue

Et pâte  mayonnaise

Fleur de jambon et pipette de vinaigrette

 

 


24/11/2011
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