La cuisine de Sonia

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Ravioles de viande hachée aux épinards

 ... Ravioles ...

 

ravioles de viandes hachée aux épinards.jpg

 

Préparation de la pâte à raviole  
200 g de farine
2 oeufs
2 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait  
 
Mélanger le tout et laisser reposer la pâte 1h dans un film alimentaire en attendant  
 
Préparation des épinards   
Laver les épinards puis les plongés dans une casserole d'eau bouillante salé une fois cuit égouttez les bien vider l'eau  prendre une casserole y faire fondre une noix de beurre  plonger les épinards et les assaisonner de sel, sel à l'ail , dans cette préparation on ne met pas de muscade
  
Préparation de la sauce tomate:
fondre une noix de beurre dans une petite casserole ajouter un peu de viande haché et bien faire revenir  ajouter 2 boites de concentré de tomate et une tomate pelée évidés couper en 4  assaisonner de sel , sel à l'ail , poivre , et mélange de 4 épices  laisser mijoté une demi-heure ensuite prendre votre mixer et mixez le tout très finement  au dernier moment verser un peu de crème liquide et bien remuer  laisser mijoter encore quelques minutes   
 
Revenons à nos ravioles
une fois la pâte prête  la mettre sur le plan de travail et la rouler avec un rouleau à pâtisseries  pour la détendre  préparer la machine pour pâtes  mettre une partie de la pâte et tourné pour avoir la même épaisseur  façonnez des petites ravioles avec la préparation de viande  hachées et épinard par-dessus bien les souder avec un oeuf sur le contour 
Dressage de l'assiette
prenez une assiette creuse  ajoutez une louche de sauce dans le fond de l'assiette  mettez-y 5 belles ravioles par-dessus et quelques copeaux de fromage parmesan (facultatif)  
voilà une très bonne recette de raviole beaucoup de travail mais tellement bon au final :)
 


12/01/2016
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