Ravioles de viande hachée aux épinards
... Ravioles ...
Préparation de la pâte à raviole
200 g de farine
2 oeufs
2 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait
Mélanger le tout et laisser reposer la pâte 1h dans un film alimentaire en attendant
Préparation des épinards
Laver les épinards puis les plongés dans une casserole d'eau bouillante salé une fois cuit égouttez les bien vider l'eau prendre une casserole y faire fondre une noix de beurre plonger les épinards et les assaisonner de sel, sel à l'ail , dans cette préparation on ne met pas de muscade
Préparation de la sauce tomate:
fondre une noix de beurre dans une petite casserole ajouter un peu de viande haché et bien faire revenir ajouter 2 boites de concentré de tomate et une tomate pelée évidés couper en 4 assaisonner de sel , sel à l'ail , poivre , et mélange de 4 épices laisser mijoté une demi-heure ensuite prendre votre mixer et mixez le tout très finement au dernier moment verser un peu de crème liquide et bien remuer laisser mijoter encore quelques minutes
Revenons à nos ravioles
une fois la pâte prête la mettre sur le plan de travail et la rouler avec un rouleau à pâtisseries pour la détendre préparer la machine pour pâtes mettre une partie de la pâte et tourné pour avoir la même épaisseur façonnez des petites ravioles avec la préparation de viande hachées et épinard par-dessus bien les souder avec un oeuf sur le contour
Dressage de l'assiette
prenez une assiette creuse ajoutez une louche de sauce dans le fond de l'assiette mettez-y 5 belles ravioles par-dessus et quelques copeaux de fromage parmesan (facultatif)
voilà une très bonne recette de raviole beaucoup de travail mais tellement bon au final :)
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