La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

Pain de campagne

Pain de campagne . 

 

Pain campagnes.jpg

 

Ingrédients:

farine de blé 70% 
farine de seigle 20%
levain en poudre (farine de seigle ) 
sel
levure en poudre 2%
farine de malt d'orge
 
Paquet de 500 g de Bakmix un paquet avec toutes les farines ci dessus ...
 
Recette:
 
Mélangez un paquet de préparation pour pain et 330 ml d'eau tiède et pétrissez pendant 10 min pour obtenir une pâte élastique.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez vos mains de farine, formez une boule de pain ou plusieurs petits pains et posez les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé ou bien versez la pâte dans un moule à cake beurré.
 
Laissez lever à température ambiante 30 à 45 minutes.
Mouillez de temps à autre, étirez la pâte et laissez cuire au four préchauffé à 230°C (air pulsé 210°). Au bout de 10 minutes, baissez la température de 30°C.


01/10/2013
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