La cuisine de Sonia

** Les makis aux cerises **

Pour les crêpes au chocolat :

105g de farine

 20g de cacao amer en poudre

 2 œufs moyens

 25 cl de lait (ou avec un peu crème fraîche ou fleurette)

 1/2 c à s d'eau de fleur d'oranger (ou autre arôme, ou rien)

 2 c à s d'huile (ou 15 g de beurre fondu)

 10g de sucre en poudre

 1 sachet de sucre vanillé

 1 pincée de sel

 Ingrédients pour le riz au lait :

 100g de riz

 45 cl de lait

 50g de sucre en poudre

 De la pâte à tartiner et des fruits frais ou en sirop.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le cacao le sel et les sucres.

 Mettre le beurre fondu dans la farine.

 Battre les œufs avec le lait, les verser petit à petit dans la farine.

 Ajouter la fleur d’oranger, mélanger à nouveau.

 Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante.

 Huiler très légèrement la poêle avec du papier absorbant, une fois chaude, y verser une louche.

 Laisser cuire 1 min, retourner la crêpe pour 1 min de cuisson.

 Réserver sur une assiette.

 Pour le riz au lait :

Cuire le riz un peu plus longtemps pour qu’il soit un peu plus gluant

 Cuire le riz dans le lait diminuer le feu et faire cuire à feu doux en remuant très souvent.

 Mettre le sucre  avant la fin de cuisson et compter environ 20 min de cuisson, goûté pour vérifier, ajouter du sucre si besoin.

 Pour le cœur fruité:

 Couper les fruits en bâtonnets : au choix kiwis, fraises, mangue, poires, banane …

 Cerise…

 Pour ma part j’ai pris la cerise

 Si vous n’avez pas de fruits frais prenez ceux en sirop

 Ils font tout à fait bien l’affaire !

 Montage :

 Prendre une crêpe coupé un peu les 2 bords opposés.

 Étaler une fine coupe de pâte à tartiner sur le dessus

 Mettre du riz au lait froid en bande ni trop épaisse ni trop large.

 Déposer dessus au milieu les fruits choisi !

 Puis rouler en serrant à l’aide d’un film étirable.

 Bien enrouler dans ce film en fermant les extrémités comme pour un bonbon avant de laisser au frais.

 Au moment de servir, couper en petits tronçons ce rouleau déballé avec un couteau bien aiguisé.

Et voilà, c’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster !!

 Bon  appétit !