La cuisine de Sonia

...Tarte aux endives ...

Ingrédients: 

1 pâte brisée

6 endives

200 gr de brie fermier

100 gr de bacon fine tranches

4 oeufs

40 cl de crème liquide 

1 cuillère à soupe de sucre semoule

2 pincées de muscade en poudre 

50 gr de beurre 

sel et poivre 

 Recette:

Préchauffez le four à 180°

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Réservez au réfrigérateur, enlevez les feuilles extérieures des endives si elles sont sales ou abîmées,

retirez-en le petit cône central dur et amer et émincez les. dans une sauteuse, dans le beurre chaud,

mettez le bacon.

Ajoutez ensuite les endives, le sucre et la muscade.  Salez, poivrez et mélangez.

faire cuire le tout à feu moyen en remuant souvent pendant environ 15 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau.

 Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez, et ajoutez aux endives.  Déposez le mélange à base d'endives sur le fond

de tarte et disposez dessus le brie coupé en morceaux.  Mettez au four pendant 40 minutes. 

Cette tarte se déguste tiède. 

¨* vous pouvez remplacer les endives par 300 gr de blanc de poireau.

Bon appétit!