La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

Les ravioles de viande hachées aux épinards

 
 
 
préparation de la pâte à raviole
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*
2
00g de farine
2
oeufs
2p
incée de sel
1
cuil à soupe d'huile d'olive
1cuil à soupe de lait

langer le tout et laisser repola pâte 1h dans un film alimentaire
en attendant

préparation des épinards
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laver les épinards puis les plongés dans une casserole d'eau bouillante salé
une fois cuit égouttez les bien vider l'eau
p
rendre une casserole y faire fondre une noix de beurre
p
longer les épinards et les assaisonner de sel, sel à l'ail , dans cette préparation on ne mettra pas de muscade

préparation de la sauce tomate:
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fo
ndre une noix de beurre dans une petite casserole
ajouter un peu de viande haché et bien faire revenir
ajouter 2boite de concentré de tomate et une tomate pelée évidés couper en 4
assaisonner de sel, sel à l'ail, poivr et mélange de 4 épices
l
aisser mijoté une demi heure
e
nsuite prendre votre mixer et mixez le tout très finement
a
u dernier moment verser un peu de cme liquide et bien remuet
laisser mijoter encore quelques minutes

revenons à nos ravioles
une fois la pâte prête
l
a mettre sur le plan de travail et la rouler avec un rouleau à tisseries
pour la détendre
préparer la machine pour tes
m
ettre une partie de la pâte et tourné pour avoir la me épaisseur
f
açonnez des petites ravioles avec la préparation de viande
hachées et épinard par dessus
bien les souderavec un oeuf sur le contour

plongez les dans l'eau bouillante salé pendant2 à 8minutes
une fois cuite égoutté les

dressage de l'assiette
p
renez une assiette creuse
ajoutez une louche de sauce dans le fond de l'assiette
mettez y 5 belles ravioles par dessus
et quelque copeau de fromage parmesan (facultatif)
voilà une très bonne recette de raviole
beaucoup de patience pour le travail mais tellement bon au final :)

bon aptit
 
 
 
 
 
 
 
 
 


22/11/2011
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