La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

 ** Pâté de lapin **

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

5-6 paquets de foie de lapin

2 râbles de lapin (facultatif)

3 oignons

2 petites échalotes

Sel, poivre, thym, laurier, pointe d’ail

2 feuilles de gélatine

1 cube bouillon de poule

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Broyer les foies avec les oignons et les échalotes

Ajoutez le sel, poivre, thym, laurier, ail

Fondre les feuilles de gélatine dans un tout petit peu d’eau
chaude frémir 2 seconde ajoutez le cubes dans la gélatine faite fondre

Ensuite ajoutez la gélatine fondue dans la préparation

Y mettre 3 cuillères à soupe à ras de beurre fondu dans la
préparation

Bien tout mélanger

Graisser une terrine allant au four

 Y mettre la
préparation de foie de lapin

Cuire à 180° --- 30 minutes plus ou moins

Piquez à la fin avec un couteau si la lame ressort sèche
votre pâté est cuit

 

Suggestion

si l'on souhaite ont peut y rajoutez un filet d'armagnac avant la cuisson

pour un gout plus relevé

Bonne dégustation !



23/02/2012
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