La cuisine de Sonia

Dos de cabillaud aux petits légumes

sauce soja et boulette pommes de terre maison

Ingrédients :

4 dos de cabillaud

1 petite tasse de farine

Sel, poivre

1 poivron

3 oignons

5 grosses pommes de terre

Champignons de paris

2 carottes

Sauce soja

3 cuillères à soupe de sucre

4 tranches de jambon à l’os ou braisé

½ verre de lait

50g de beurre demi sel

Préparation :

Pour les boulettes de pommes de terre :

Emincez le jambon très finement, ainsi que 2 oignons

Cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau salée

Une fois cuite faite une purée en ajoutant le lait et le beurre salé et en ajoutant le jambon et les oignons hachez aussi très finement

Bien mélanger et ensuite façonnez des boulettes pour les passer dans la friture au dernier moment.

Pour les légumes :

Coupez les poivrons en lanière, ainsi que les carottes, et émincez les 2 oignons, prendre un petit poêlon

Fondre un peu de beurre salé et ajoutez en premier les carottes en lanière ensuite quand elles sont déjà bien prise ajoutez les poivrons et les oignons et les champignons,  mélanger pendant au moins 5 minutes

Quand les légumes sont cuit mais encore un peu croquant ajoutez la sauce soja ainsi que le sucre bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes.

Au dernier moment

Lavez et séchez les dos de cabillaud.

Assaisonnez-les et farinez-les

Fondre un peu d’huile d’olive

Et cuire les cabillauds.

Dressez les assiettes et dégustez cette recette avec beaucoup de gout  

Bon appétit !