La cuisine de Sonia

Filet de plie et sa feuille d’épinard à la crème citronnée

Ingrédients :

5 filets de plie

50cl de crème fraiche liquide

1 citron vert et jaune

250g de scampis

150 g de crevettes grise

500 g d’épinard frais

2 échalotes

Huile d’olive

Sel, poivre, 4 assaisonnements, fleur de sel

Je n’ai pas mis de vin blanc dans cette préparation !

Préparation :

Lavez et cuire les feuilles d’épinard dans l’eau bouillante salé

Une fois cuite bien égoutté et laisser en attente

Laver et assaisonner les filets de plie

Ajoutez une feuille d’épinard et enroulez les filets avec un cure dent pour les faire tenir

Faire brunir un peu  de beurre dans une casserole plate

Ajoutez les échalotes émincées et suivre de la crème liquide , ajoutez les scampis et les crevettes grise

Pressez le jus d’un citron jaune ajoutez le à la préparation crème

N’oubliez pas les assaisonnements

Prendre une autre poêle

Y mettre un peu d’huile d’olive

Faite dorer les filets de plie délicatement et une fois près ajoutez les à la crème citronnée

Liez la sauce si besoin

Dressez sur une assiette avec une rondelle de citron vert et jaune

Une recette fine en bouche qui est  délicieuse !

Bon appétit !