La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

♥ ♥ ... Petits beurre maison ... ♥ ♥

 

 

 Ingrédients:

 

pour 50 petits beurre

 

200 de sucre

200g de beurre demi-sel

12,5 cl d'eau

2g de sel

500g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

préparation:

 

dans une casserole, placez à feu doux le sucre,

le beurre ,l'eau et le sel .

Laissez bouillir quand le beurre est fondu

éteignez le feu et laissez reposer

pendant 20 min en mélangeant fréquemment

 

 

Dans un saladier ,mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le liquide refroidi,travaillez la pâte d'abord à l'aide d'une cuillère en bois, puis à la main.

 

La pâte obtenue doit être homogène.

Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

 

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures.

 

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°c

farinez un plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie .

 

A l'aide de l'emporte pièce, découpez les petits beurre dans la pâte

déposez les petits-beurre  sur une plaque à pâtisserie antiadhésive

ou recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 12 minutes environ jusqu'à ce que les petits beurre soient bien dorés sur les bords et, si possible plus blancs au centre.

 

A la sortie du four, laissez les petits beurre refroidir

sur une grille avant de déguster.

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08/12/2011
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