La cuisine de Sonia

 ♥ ♥ Les cupcakes ♥ ♥

Ingrédients (8 personnes):

. Pour la pâte :
- 12 caramels au beurre salé
- 2 gros œufs
- 120 gr de beurre mou
- 4 cuillères à soupe de lait (5cl)
- 140 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

. Pour le glaçage :

- 200 gr de mascarpone

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

- 1 demi-paquet de spéculoos

-100 gr de chocolat noir

Préparation:

 Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique.
Mélangez bien puis incorporez le lait et l'extrait de vanille liquide.
Déposez des caissettes dans chaque alvéole de votre moule à muffins.

Faites cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, réalisez le glaçage en mélangeant les spéculoos hachez  avec le mascarpone et la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente.
Une fois vos cupcakes refroidis, garnissez-les du glaçage à l'aide d'une poche à douille.

Pour les cupcakes au chocolat

Fondre le chocolat avec quelques cuillères à café de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de beurre mou

Une fois fondu, nappes les cupcakes  de chocolat fondu et brillant.