La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

Les verrines de mousse d’avocats sur lit de saumon rose fumée

 

 

Ingrédients :

3 avocats bien mures

Un pot de mayonnaise faite maison

Une barquette d’œufs de caille

Saumon rose fumée

Petite tomates cerise

Une barquette de scampis

Une barquette de crevettes grises

Sel

Poivre

1 oignon

Citrons

1 fruit du dragon

Préparation :

Mettre la pulpe d’avocat dans un robot puis mixé

Ajouter un filet de citron ainsi qu’un oignon salez et poivrez

Mixez le tout très finement que sa soit bien lisse

Ajoutez dans la verrine au fond un peu de saumon rose fumée

Sur le contour de la verrine ajoutez en rondelles des œufs de caille ainsi que des rondelles de petites tomates cerise

Ajoutez les crevettes et les scampis dans le fond de la verrine

Y ajoutez la crème d’avocat au centre et parsemez encore de crevettes grise

Finir pas une rose de saumon fumée au centre et d’une rondelle de citron jaune ou vert

Garnir avec le fruit du dragon

Et servir très frais (peut également convenir pour une entrée)

Bonne dégustation !



27/12/2011
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