La cuisine de Sonia

La cuisine de Sonia

Les petits gâteaux trio

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Ingrédients:

 

200g de sucre glace

200g de poudre de noisettes

60 g de blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

 

préparation:

 

Mélangez la poudre de noisettes avec le sucre glace et le sucre en poudre ajouter un peu d'eau pour faire une pâte homogène

Montez les blancs en neige ferme ajoutez à la poudre de noisettes.

 

Ensuite garnir une poche à douille et déposer 4 petits points de pâte aux 4 coins

De la plaque du four, puis coller le papier sulfurisé

 

Réaliser des petites boules de pate calibrées et bien espacées

Attention sa va s’étaler ! Tapoter doucement la plaque par le dessous afin de faire ressortir d’éventuelles petites bulles d’air et uniformiser vos coques, mettre les plaques de coté durant 1heures pour permettre aux coques de sécher légèrement

 

Enfourner à 145°c et laisser cuire 15 minutes

 

Trois plaques pour la même fournée permettent une cuisson plus régulière

A la sortie du four faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail légèrement humidifié

 

Cela permet d’arrêter la cuisson plus rapidement

 Une fois les petites coques refroidit, nappez de chocolat pâte à tartiner

Ainsi que de confiture de framboise

Et de crème de spéculoos préparer à l’avance avec du mascarpone crème et sucre …

 

Bonne dégustation !



21/12/2011
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