Les petits gâteaux trio
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Ingrédients:
200g de sucre glace
200g de poudre de noisettes
60 g de blancs d'oeufs
200 g de sucre en poudre
préparation:
Mélangez la poudre de noisettes avec le sucre glace et le sucre en poudre ajouter un peu d'eau pour faire une pâte homogène
Montez les blancs en neige ferme ajoutez à la poudre de noisettes.
Ensuite garnir une poche à douille et déposer 4 petits points de pâte aux 4 coins
De la plaque du four, puis coller le papier sulfurisé
Réaliser des petites boules de pate calibrées et bien espacées
Attention sa va s’étaler ! Tapoter doucement la plaque par le dessous afin de faire ressortir d’éventuelles petites bulles d’air et uniformiser vos coques, mettre les plaques de coté durant 1heures pour permettre aux coques de sécher légèrement
Enfourner à 145°c et laisser cuire 15 minutes
Trois plaques pour la même fournée permettent une cuisson plus régulière
A la sortie du four faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail légèrement humidifié
Cela permet d’arrêter la cuisson plus rapidement
Une fois les petites coques refroidit, nappez de chocolat pâte à tartiner
Ainsi que de confiture de framboise
Et de crème de spéculoos préparer à l’avance avec du mascarpone crème et sucre …
Bonne dégustation !
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